Albisteak

Europako Batzordeak eskaria egin zuen substantzia aromatizatzaile berrien arriskuen balioespena egiteko beharrezkoak ziren datuak bil zitezen, eta irizpen hau da eskari horren ondorioa.

Taldeak uste du substantzia aromatizatzaile berrien arriskuak balioztatzeko beharrezkoak diren datuei buruzko proposamenaren oinarriak izan beharko lituzkeela substantzia aromatizatzaileen (Europako Batzordeak onetsitako zerrendan bildutakoak) aurreko balioespenean hartutako eskarmentuak.

Ondorio horien printzipio orokorra da substantzia aromatizatzaile berriak zientzia-printzipioen eta aurreko balioespen programako multzoan oinarritutako ikuspegiaren arabera balioetsi behar direla. Gainera, proposamenak substantzia aromatizatzaileak balioesteko prozedura ezartzen du, baina prozedura hori ezin zaio dagoeneko badagoen aroma-multzo bati aplikatu. Horrek aukera eman beharko luke substantzia aromatizatzaile berriak banaka-banaka balioesteko.

Oro har, honako informazio hau bilduko da: oinarrizko materialen karakterizazioa, ekoizpen-prozedura, espezifikazioak, elikagairekiko esposizioa eta datu toxikologikoak. Baldintza horiek bete egiten dituzte dagoeneko bildu diren aroma kategoria ezberdinen arriskua balioesteko berariazko alderdiak.

Batzordeak eskaria egin ondoren, Elikagaiekin harremanetan dauden Materialen, Entzimen, Aromatizatzaileen eta Laguntzaileen Zientzia Taldeak zientzia-aholkularitza eskatu zuen aromak balioesteko beharrezkoak diren datuei buruz.

Orientabideen A atalak proposamen bat egiten du substantzia aromatizatzaileen, hau da, propietate aromatizatzaileak dituzten eta kimikoki definituta dauden substantzien arriskuak balioesteko beharrezkoak diren datuei buruz.

Orientabideen B atalak, berriz, proposamen bat egiten du sustantzia aromatizatzaileak ez diren aroma ezberdinen kategorien arriskuak balioesteko beharrezkoak diren datuei buruz. Horiek balioesteko eta onesteko ezinbestekoa da betetzea elikagaietan erabilitako aromen eta propietate aromatizatzaileak dituzten hainbat osagairi buruzko Europako Legebiltzarraren eta Kontseiluaren 1334/2008 (EC) Araudiak 9 (b) – (f) artikuluan xedatutakoa.

Informazio gehiago

Argitaratu dute 496/2010 Errege Dekretua konfitegintza, gozogintza, pastelgintza, eta opilgintza produktuen Kalitate Araua onesten duena.

Araudi hori osatu egiten da 2491/1978 Errege Dekretuak xedatutakoarekin. Dekretu horren bidez, konfitegintza, pastelgintza, opilgintza eta gozogintza produktuak egin, mugitu eta merkaturatzeko Araudi Osasun-teknikoa onesten da, sektoreak hala eskatuta, araudia erraztu eta eguneratzeko, eta kontsumitzaileen gaur egungo joeretara eta nutrizio arloko zientzia gomendioetara egokitzeko.

Halaber, araudi horrek osatu egiten du Europako araudi horizontala, eta honako hau du xede: produktu horiek egiteko gutxieneko baldintzei eustea, definizioetan dauden murrizketak ezabatzea eta gaur egun aurreikusten ez diren zenbait produktu egina ahal izatea, besteak beste "erdi elaboratuak". Eta, horren guztiaren helburua da araudi Estatuan modu uniformean aplikatzea.

496/2010 Errege Dekretua

Berriz balioesten ari dira EBn erabili ahal izateko baimendutako gehigarriak. Lan horren barruan, EFSAren Elikagaiei gehitutako Gehigarrien eta Nutrienteen Panelak (ANS) zientzia-iritzia hartu du hiru koloratzaile berriri buruz.

Beltz Distiratsua BN (E 151) koloratzailea erabiltzen da freskagarrietan eta okintza eta opilgintza produktuetan. Panelaren ustez, egokia da Giza Elikadurari buruz Zientzia Batzordeak 1984an ezarritako Eguneko Ingesta Onargarria (IDA), hau da, 5 mg gorputz-pisuaren kiloko. Panelak ondorioztatu du zenbait umek, koloratzaile hori duten elikagai ugari kontsumitzen dituztenek, gainditu dezaketela ingesta-maila hori.

Marroi HT (E 155) koloratzailea erabiltzen da freskagarrietan, okintza eta gozogintza produktuetan, saltsetan, ongailuetan eta produktu ozpineztatuetan. Panelak erdira murriztu du aurretik ezarrita zegoen IDA: 1,5 mg gorputz-pisuaren kiloko. Izan ere, kontrako eraginak (besteak beste, pisu gutxiago hartzea) antzeman dira aurreko balioespenetan IDA zehazteko erabili zen mailatik beherako esposizio luzea izan duten animalien artean.

Panela oinarritu da koloratzaile honentzat baimendutako gehienezko erabilera mailan eta zenbait herrialdetako elikagaien kontsumoari buruzko datuetan, eta ondorioztatu du Marroi HT koloratzailearekiko esposizioak IDA gainditu dezakeela koloratzaile hori duten elikagai ugari kontsumitzen dituzten helduen eta umeen artean.

Panelak ezin izan zuen Marroi FK (E 154) koloratzailearen segurtasunari buruzko ondoriorik atera, eskuragarri dauden datu toxikologikoak urriak baitira.

Panelak 2009ko azaroan argitaratu zituen 6 koloratzaileri buruzko iritziak, eta datozen urteetan berriro balioetsi beharko ditu gainerako 30 koloratzaileak.

Informazio gehiago

Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzaren (EFSA) Elikagaietarako Gehigarrien Zientzia Taldeak aztertu egin du estebiol glikosidoen segurtasun maila. Konposatu horiek landareen hostoetatik lortzen diren edulkoratzaileak dira, eta aipatutako taldeak Eguneko Ingesta Onargarria (IDA) zehaztu du konposatu horietarako, segurtasun maila altuko kontsumoa bermatze aldera. Balioztatze lan horri esker, Europako Batzordeak erabakiko du ea onartzen duen substantzia horiek erabiltzea proposatu den helbururako, hau da, azukrerik gabeko elikagaietan edo energia maila baxua duten elikagaietan.

Toxikologia probei esker frogatu ahal izan da substantzia horiek ez direla genotoxikoak, ez eta kartzinogenikoak ere. Eta, era berean, frogatu ahal izan da substantzia horiek ez dutela ondorio kaltegarririk eragiten ez ugaltze sisteman, ez umeen garapenean. Gauzak horrela, taldeak erabaki du Eguneko Ingesta Onargarria (IDA) 4 mg-koa izango dela kg gorputz-pisu bakoitzeko eta eguneko. Beraz, esan daiteke oso maila koherentea dela baldin eta Elikagaien Gehigarrietan Aditua den FAO/OME Batzorde Mistoak (JECFA) zehaztu zuen maila kontuan hartzen badugu.

Estebiol glikosidoak zapore handiko edulkoratzaileak dira, eta estebia landareen hostoetatik lortzen dira. Substantzia horiek sakarosa baino 40-300 aldiz gozoagoak izan daitezke, estebiosido eta rebaudiosido substantziak kasu.

EFSAk berriro aztertu du hiru espedienteren segurtasun maila, baimena emateko eskaerei bestelako laguntza emate aldera. Izan ere, edulkoratzaileak bezalako elikagaietarako gehigarriek baimena izan behar dute Europa mailan, elikagaietan erabili baino lehen.

Informazio gehiago

Informazio gehiago

MARMek “Q hizkia” logotipoa aurkeztu du esnearen eta esnekien borondatezko etiketetarako. “Q hizkiak” trazabilitatea, gardentasuna eta informazioa adierazten ditu. Gainera, ezberdintasuna eta balore erantsia emango dizkie esne-ekoizpenei.

Josep Puxeu Ingurumen eta Landa zein Itsas Inguruneetako Saileko Landa Ingurune eta Ureko estatuko idazkariak eta Isabel Bombal Elikagai Industriako eta Merkatuko zuzendari nagusiak gaur aurkeztu dute Bartzelonan "Q hizkia" logotipoa esnearen eta esnekien aukerako etiketetarako, hau da, borondatezko etiketetarako. Horren helburua da esnearen eta esnekien ekoizpenari eta merkaturatzeari buruzko informazioa eta gardentasuna hobetzea.

“Q hizkiak” trazabilitatea, gardentasuna eta informazioa adierazten ditu. Gainera, ezberdintasuna eta balore erantsia emango dizkie esne-ekoizpenei. “Q hizkiak” abantaila ugari ekarriko dizkie ekoizpeneko kate guztiei, ekoizleei zein sektoreko eragileei. Halaber, kontsumitzaileen eskaerak hartuko ditu aintzat, produktuen trazabilitateari dagokionez.

2004tik Espainian abian da erabat operatiboa den trazabilitate sistema. Sistema horrek esnearen jarraipena egitea ahalbidetzen du esnea abere-ustiategietan ekoizten denetik esnekiak egiten diren zentroetara iritsi artean.

Logotipo horri esker, kontrolerako erakunde independenteek berme osagarria eskainiko diote sistemari, eta gainbegiratu egingo dute enpresek egoki erabiltzen ote duten logotipoa.

“Q hizkia” logotipoa Espainiako esne-sektorearentzako Estrategiaren barruan “Horizonte 2015” dagoen neurria da. Duela hilabete batzuk osatu zuen Estrategia Ingurumen eta Landa zein Itsas Gaietako Ministerioak, Espainiako esne-sektorearen lehiakortasuna sendotzeko eta ekoizpenak kanpoko zein barneko merkatuaren eskaeretara hobeto egokitzeko.