KUTSADURA GURUTZATUA GLUTENIK GABEKO ETA GLUTEN KOPURU BAXUA DUTEN ELIKAGAIAK EKOIZTEAN
15/07/2010
Egile: FSAI
Elikagaien Segurtasuneko Irlandako Agentziak (FSAI) hainbat gomendio kaleratu ditu gidaliburu batean kutsadura gurutzatua saihesteko bai elikagaien industrian, bai ostalaritzan, bai elikagaiak banatzean.
Gidaliburua sortzeko arrazoia izan da FSAIren Zientzia Batzordeak 2008. urtean argitaratutako txostena. Txosten hori glutenarekiko intolerantziari, zeliakoa izateko baldintzei eta glutenik gabeko eta gluten kopuru baxua duten elikagaiei buruzkoa izan zen.
Hainbat gomendio biltzen zituen Irlandako arauei begira; zehatzago esanda, hainbat gomendio biltzen zituen Irlandako arautegian jaso zezatela glutenaren maila egokia glutenarekiko intolerantzia duten pertsonek elikagai horiek jan ahal izateko. Era berean, hainbat gomendio biltzen zituen glutenaren maila egokia jaso zezatela elikagai horien etiketetan.
Halaber, txostenak ere biltzen zuen, alde batetik, glutenik gabeko eta gluten kopuru baxua duten elikagaiak zaintzeko beharra gluten kopuruari begira; eta bestetik, zeliakoek jan ahal dituzten elikagaien nutrizio-kalitatea hobetzeko beharra.
Txostena: glutenarekiko intolerantzia
FSAIren gidaliburua
