ELIKABerri

Aurreko urteotan bezalaxe, abuztuan ez da ELIKABerririk izango; beraz, irailaren amaiera aldera bitartean ez duzue izango ale berririk.

Bestalde, jakinarazi nahi dizuegu hainbat aldaketa egin ditugula gure WEB orrian. Horiei esker, orain zenbait aukera dituzue eskura, gure berriak eta artikuluak Gizarte Sareetan hedatzeko. Ezagutza partekatzera eta zuen gogoko edukien aldeko botoa ematera animatu nahi zaituztegu.

Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzaren (EFSA) Zientzia Batzordeak gidaliburu bat argitaratu du arriskuak balioztatzeko prozesuari buruz eta elikagaiak jateak ekar ditzakeen onurei buruz. Gidaliburu horretan hainbat pausu gomendatzen ditu, hala nola: 1.- hasierako balioztatze prozesua egitea; horretarako, galdera bat egin besterik ez dago: onurak arriskuak baino handiagoak diren edo alderantziz; 2.- balioztatze osoa egitea; horretarako, arriskuen eta horiei lotuta egon litezkeen onuren estimazio kuantitatiboak zein semi kuantitatiboak egin beharko lirateke esposizio zehatz bakoitzeko; 3.- arriskuak konparatzea versus onurak, balioztatzearen emaitza globala eta zentratua izan dadin giza osasunerako.

Urrats bakoitzean ezinbestekoa da lankidetza estua izatea aholkulariaren eta kudeatzailearen artean; horrela, batak zein besteak emandako datuak eta informazioa testuinguru zabalago batean (Arriskua – Onura Balioztatzea) erabil litekeela bermatu ahal izango baitugu. Emandako ikuspegia bi adibiderekin azaldu du: batetik, selenioari buruz ezinbesteko nutriente gisa (dituen arriskuak eta onurak kontuan izanda); eta, bestetik, arrainari buruz (dituen onurak eta metilmerkurio osagai kimikoak ekar ditzakeen arriskuak kontuan izanda).

Elikagaiak jateak ekar ditzakeen Arriskuak-Onurak balioztatzea

Aipatutako balioztatze prozesua argitaratu eta gero, eta orain arte Europan izandako gardentasun-politikari jarraiki, EFSAk kontsulta publiko bat egin du balioztatze prozesu horri buruz. Ondoren, gobernuz kanpoko erakundeek, industriek eta arriskuak balioztatzeko erakundeek (guztira 19 erakunde) eginiko 280 ekarpenak dokumentu batean jaso ditu.

Kontsulta publikoaren emaitzak: elikagaiak jateak ekar ditzakeen arriskuak-onurak

Txosten honetan jaso dira 2008. urtean animalia- eta elikagai-jatorriko bakterio zoonotikoen artean egindako analisien gaineko datuak. Azterlana mikrobioen kontrako erresistentziari buruzkoa izan da.

Salmonellari dagokionez, maizen erabiltzen diren antibiotikoekiko (tetraziklina, ampizilina eta sulfonamida) erresistentzia % 13 eta % 47 bitartekoa izan da aztertutako laginen artean, betiere Estatu kidea zein izan den kontuan hartuta. Azterlanaren arabera, erresistentzia hori maizago gertatzen da txerri eta behin aziendan hegaztien hazkuntzan baino. Bestalde, ohikoagoa da ziprofloxazinoarekiko eta azido nalidixikoarekiko erresistentzia izatea hegaztien hazkuntzan.

Elikagaien eta animalien artean antzemandako bakteria erresistenteei dagokienez, Campylobacter bakteriekiko erresistentzia izan duten bakterien proportzioa handiagoa izan da Salmonella bakteriekin izan dutena baino. Halaber, ziprofloxazinoarekiko eta azido nalidixikoarekiko erresistentzia proportzioa aldatu egin da Estatu Kide batetik bestera % 34tik % 62ra bitartean; eta ohikoagoa izan da Gallus gallus espeziean, bai eta hegazti-haragian ere.

EFSAren txostena: Mikrobioen kontrako erresistentzia

2010eko ekainaren 8tik 17ra bitartean, Elikagaien Gehigarrietan Aditua den FAO/OME Batzorde Mistoak (JECFA) biltzar berri bat antolatu du Ginebran (Suitzan). Biltzarraren helburua izan da elikagaietako hainbat kutsatzaile berriro balioztatzea, besteak beste kadmioa eta beruna.

Kadmioari dagokionez, azken aldian jaso berri diren zientzia-ebidentzietan oinarrituta, Hileko behin-behineko Ingesta Toleragarrirako (IMTP) maila berria zehaztu du JECFA Batzordeak, eta ordura arte indarrean egon den erreferentziazko balorea bertan behera geratu da. Biltzar horretan ere, Batzordeak datu guztiak aztertu ditu dietaren bidez herritar talde guztiek kontsumitu lezaketen Kadmioarekiko esposizioaz ; eta ondorio gisa adierazi du IMTP berritik beherako esposizioa dutela.

Berunari dagokionez, Batzordeak dosi-erantzun erako analisi bat egin du zientzia-ezagupen berriak kontuan hartuta; eta horren haritik ondorioztatu du aldez aurretik ezarritako ISTP (25 µg/kg pisu) ezin dela hartu osasun babesletzat. Hori dela eta, aurreko ISTP hori bertan behera geratu da. Era berean, Batzordeak ondorioztatu du ez dela posible osasuna bermatuko duen ISTP berria zehaztea; izan ere, ez da mailarik antzeman non ondorio kaltegarririk sorraraziko ez den.

73. Biltzarraren laburpena

Txosten honetan erakusten dira zeintzuk diren sektoreak azken urteotan izan duen joeraren ildoak. Horretarako, honako hauei buruzko datuak ematen dira: hedadura, goraka egiten ari den laborantza eta produktu horiek arautzen dituzten legegintza-neurriak.

Azpimarratzekoa da 2002. eta 2008. urteen artean laborantza mota horretarako lursailak 4,3 milioi hektareakoak izatetik 7,6 milioi hektareakoak izatera heldu zirela. Hau da, azken bederatzi urteotan lursailen kopuruak %7,4 egin du gora urtean.

Nekazaritza Ekologikoa Europan

Marokoko erakundeek jakinarazi dute euren lurraldean Mingain Urdin gaixotasunaren 1 eta 4 serotipoen fokuak antzeman dituztela, eta horren berri eman du MARMek. Penintsularen hegoaldeko autonomia erkidegoetako albaitaritza erakundeek areagotu egin dituzte zaintza- eta txertaketa-neurriak, birusaren berzirkulazio posibleari aurre egiteko.

OIE jakinarazpena: Seritipo 1
OIE jakinarazpena: Seritipo 4
RASVE mapa

EFIPk (Pentsuetarako lehengaien Europako Plataforma - www.efip-ingredients.org), Pentsuen Ekoizleen Europako Federazioarekin batera (FEFAC), Praktika Egokiak izateko Europako Kodea garatu du. Aipatutako kodea pentsuetarako lehengaiak ekoizten dituzten industriei dago zuzenduta. Kodea honako produktu hauen prozesuetan aplikatu ahalko zaie: olio-opilak eta olio findua ekoiztean eta almidoia prozesatzean.

Europako Kode honen helburua da pentsuetarako lehengaien segurtasun maila bermatzea, eta hori honako hauen bitartez lortuko da:

 Arriskuak minimizatzea, lehengai arriskutsuak elikakatean sar ez daitezen.
 Langileei ahalbidetzea, pentsuei buruzko higiene araudiaren helburuak bete ditzatela (183/2005 Araudia).
 Neurriak izatea, pentsuetako bestelako segurtasun baldintzak betetzen direla bermatze aldera.

Artikulu osoa

Elikagaien Segurtasuneko Irlandako Agentziak (FSAI) hainbat gomendio kaleratu ditu gidaliburu batean kutsadura gurutzatua saihesteko bai elikagaien industrian, bai ostalaritzan, bai elikagaiak banatzean.

Gidaliburua sortzeko arrazoia izan da FSAIren Zientzia Batzordeak 2008. urtean argitaratutako txostena. Txosten hori glutenarekiko intolerantziari, zeliakoa izateko baldintzei eta glutenik gabeko eta gluten kopuru baxua duten elikagaiei buruzkoa izan zen.

Hainbat gomendio biltzen zituen Irlandako arauei begira; zehatzago esanda, hainbat gomendio biltzen zituen Irlandako arautegian jaso zezatela glutenaren maila egokia glutenarekiko intolerantzia duten pertsonek elikagai horiek jan ahal izateko. Era berean, hainbat gomendio biltzen zituen glutenaren maila egokia jaso zezatela elikagai horien etiketetan.

Halaber, txostenak ere biltzen zuen, alde batetik, glutenik gabeko eta gluten kopuru baxua duten elikagaiak zaintzeko beharra gluten kopuruari begira; eta bestetik, zeliakoek jan ahal dituzten elikagaien nutrizio-kalitatea hobetzeko beharra.

Txostena: glutenarekiko intolerantzia
FSAIren gidaliburua