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Compuesto químico |
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Ver documento adjunto |
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Hortalizas de hoja verde |
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Reglamento 1881/2006 |
Evaluaciones de riesgos / Opiniones científicas
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03/07/2009
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Autor: EFSA
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre nitritos como sustancia indeseable en piensos. Por un lado existen informes sobre los efectos adversos de los nitritos, sobre todo en ganado porcino y rumiantes, que parecen ser los animales más susceptibles a intoxicaciones por esta sustancia. En cuanto a las implicaciones para el consumidor, la EFSA concluye que la exposición a nitritos proveniente de productos animales (como por ejemplo: leche, carne y huevos) supone sólo un 2,9% de la exposición total diaria a estos compuestos, por lo que no viene a representar un riesgo para la salud del consumidor
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10/06/2008
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Autor: EFSA
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El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre nitratos en vegetales, donde se afirma que el parámetro que más condiciona la exposición a nitratos vía vegetales, no es la cantidad de éstos que se consume, sino el tipo de vegetales consumidos. Con todo ello, el aumento del riesgo para la salud del consumidor ligado a los nitratos provenientes del consumo de vegetales es improbable y los beneficios de su consumo están ampliamente reconocidos. Sin embargo, el Panel reconoce que hay circunstancia ocasionales como condiciones de producción desfavorables en una dieta mayoritariamente compuesta por dichos vegetales, o casos de dietas ricas en ciertos vegetales de hoja verde, en los que este riesgo ha de ser evaluado atendiendo a cada caso específico.
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Compuestos químicos |
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Producidas por hongos |
Evaluaciones de riesgos / Opiniones científicas
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12/03/2007
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Autor: AFSSA
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La Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA) ha hecho pública una Evaluación de Riesgo sobre micotoxinas en la cadena alimentaria tanto animal como humana. Esta Evaluación recoge recomendaciones para los principales grupos de micotoxinas.
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12/06/2006
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Autor: EFSA
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El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha publicado una opinión acerca de ocratoxina A en alimentos, a petición de la Comisión. En esta opinión se cita que la ingesta en adultos Europeos se sitúa entre 15 y 60 ng/Kg de peso corporal por semana, valores que distan mucho de los 120 ng/Kg estimados como límite.
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Documentos relacionados
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15/07/2010
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Autor: RIKILT_Instituto Holandes de Seguridad Alimentaria
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El presente estudio recopila los datos sobre la presencia de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos, así como en las materias primas, a lo largo de Europa. Las conclusiones que podemos extraer del estudio son las siguientes: - Los datos disponibles muestran que la avena podría ser un cereal altamente contaminado con estas toxinas.
- La aparición y concentración de estas toxinas en la cebada se ha incrementado desde el año 2004, en toda Europa.
- Ocasionalmente, el maíz puede estar contaminado, por lo general, a un nivel moderado.
- La contaminación de trigo se produce con muy poca frecuencia y en concentraciones bajas.
- Los productos alimenticios en general, muestran una baja incidencia y concentración de toxinas, exceptuando los productos de avena.
- Los Fungicidas parecen tener escaso o nulo efecto en la contaminación de los cereales.
- Aumento de los niveles de toxina en los subproductos de la avena que pueden ser utilizados en alimentación animal.
Estudio toxinas T-2 y HT-2
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02/07/2010
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Autor: EFSA
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Este informe toxicológico recopila información sobre las toxinas T-2 y HT-2 que pertenecen al grupo A de los Tricotecenos. La toxina T-2 es rápidamente metabolizada a HT-2 y ambas están consideradas como pertenecientes al mismo rango de toxicidad. Los tricotecenos son micotoxinas presentes en plantas y sus productos derivados por lo que pueden llegar a incidir en la Salud Animal y la Salud Pública. Los efectos más relevantes de cara a una Evaluación de Riesgo son la toxicidad general, la hematotoxicidad y la inmunotoxicidad. Informe Toxicidad T-2 HT-2
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22/06/2010
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Autor: AESAN
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha elaborado un Código de Prácticas para prevenir y reducir la contaminación de ocratoxina A (OTA) en el pimentón, que ha sido recientemente presentado a la Comisión Europea. Este documento pretende servir de referencia al sector productor de pimentón para reducir los niveles de OTA hasta los límites máximos que entrarán en vigor en julio de 2012 (Reglamento 105/2010). Como siguiente medida a la implementación de este código de prácticas, se va a proceder a recabar datos de OTA en pimentón de manera continuada, con el objetivo de evaluar la eficacia de dicho código, que serán presentados a la Comisión antes de julio de 2012.
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27/11/2009
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Autor: IFST
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El IFST ha actualizado su informe sobre micotoxinas. En este breve informese especifican las diferentes micotoxinas, sus implicaciones en la salud humana, los limites máximos regulados en la Unión Europea, los métodos analíticos, de control y de prevención en los alimentos. Informe
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12/04/2009
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Autor: International Journal of Molecular Sciences
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La revista International Journal of Molecular Sciences ha publicado en abierto, una revisión sobre datos de niveles de fumonisinas, tricotecenos y zearalenona, de los cereales comercializados a nivel mundial. La revisión cuenta con numerosos datos de niveles de micotoxinas en cereales y datos sobre ingesta de países de diferentes continentes. La bibliografía recoge artículos que aportan datos sobre niveles de toxinas de Fusarium encontradas en trigo, maíz, cebada, avena y centeno de doce países europeos.
Artículo completo
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01/08/2007
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Autor: RIVM
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El Instituto Nacional de Salud Pública y Medioambiente de Holanda (RIVM) ha publicado un estudio en torno al seguimiento de indicadores de riesgos emergentes relacionados con las micotoxinas. Este informe ha sido llevado a cabo como parte del proyecto de desarrollo de un nuevo sistema de gestión del riesgo para detección temprana de enfermedades ligadas al consumo de alimentos.
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09/11/2005
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Autor: FSA
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La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA), ha llevado a cabo un estudio en los trigos ingleses debido a las condiciones de humedad acontecidas antes y durante la cosecha del año 2004 y que podrían condicionar un almacenaje en condiciones de humedad propicias para la producción de hongos, los cuales, a su vez, podrían producir micotoxinas. Los resultados del estudio sugieren que las condiciones de humedad que se dieron durante la cosecha 2004 no ha inducido a incrementar los niveles de ocratoxina A en el trigo sin procesar. Por lo tanto, la FSA, concluye que el consumo de cereales y de sus productos no representan un riesgo par la salud de los consumidores.
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01/02/2003
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Autor: FAO
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La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un Manual en el que se revisan los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y se desarrolla un plan de aplicación al control de las micotoxinas (aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina A y patulina).
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| Origen: |
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Compuesto químico |
| Toxicidad: |
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Ver documento adjunto |
| Alimentos Asociados: |
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Productos de origen vegetal |
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Ver documento adjunto |
Evaluaciones de riesgos / Opiniones científicas
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27/07/2010
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Autor: EFSA
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En dicho informe, la EFSA constata como el 96,5% de las 70.000 muestras de alimentos analizadas durante el año 2008, están por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMRs). También afirma como se ha pasado de un 4,2%de muestras que sobrepasaban los LMR en el año 2007 a sólo 3,5% en el año 2008. Por otro lado, en el año de estudio no se detectó residuo alguno en 62,1% de las muestras, mientras que en años anteriores (2005 y 2007), no se encontraron residuos fitosanitarios en un 52,7% y en un 58% de las muestras, respectivamente. Con todo ellos la EFSA afirma que no hay peligro alguno en exposiciones a largo plazo para ninguno de los pesticidas. En el caso de exposición agudas, sólo en el peor escenario posible podría darse un posible peligro, en raras ocasiones. Informe EFSA Residuos Fitosanitarios 2008
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01/07/2010
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Autor: FASFC
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La Agencia Federal Belga para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (FASFC) ha evaluado la exposición de la población belga a los residuos de productos fitosanitarios debido al consumo de frutas y vegetales. Para la población belga adulta (mayor de 15 años), la exposición a la mayoría de los pesticidas en 100 veces inferior a la Ingesta Diaria Admisible (IDA). En cuanto a los niños, sobre todo los que tienen un consumo elevado de frutas y verduras, puede llegarse a superar la IDA, por lo que la Agencia concluye que sería necesario un estudio con mayor detalle para este grupo susceptible de la población. Así mismo, el estudio revela que el lavado y pelado de las frutas y verduras disminuye entre 5 y 6 veces la exposición a estos compuestos.
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10/06/2009
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Autor: EFSA
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La EFSA ha publicado los resultados del programa de vigilancia de residuos de plaguicidas en la Unión Europea durante el año 2007, así como la evaluación del riesgo para el consumidor a corto y largo plazo.
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Documentos relacionados
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07/04/2010
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Autor: FAO
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Informe de la Reunión Conjunta del Grupo de Expertos de la FAO sobre Residuos de Pesticidas en Alimentos y Medio Ambiente de la OMS y del Grupo Principal de Evaluación. Informe Residuos de Pesticidas 2009
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08/02/2010
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Autor: ACSA
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La ACSA ha publicado una nota informativa, actualizada a diciembre del 2009, sobre plaguicidas, donde se desgrana la legislación vigente en materia de Autorización de productos fitosanitarios (preparados comerciales), sustancias activas, etc. Por otro lado, cuenta con un apartado que recoge diferentes documentos de interés. Nota informativa
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26/10/2009
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Autor: Comisión Europea
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La Dirección General de Salud y Consumidores de la Comisión Europea ha hecho pública en su WEB una base de datos sobre plaguicidas con el ánimo de garantizar la transparencia y facilitar información actualizada sobre legislación en torno a los pesticidas aprobados para su utilización en la UE. Por otro lado ha publicado un folleto informativo sobre las acciones tomadas en torno a pesticidas en los últimos años, donde se afirma que un 67% de los pesticidas a revisión antes de 1993 han sido retirados del mercado por no superar la evaluación pertinente. Acceso a la base de datos
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01/10/2008
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Autor: FAO
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Informe de la Reunión Conjunta del Grupo de Expertos de la FAO sobre Residuos de Plaguicidas en Alimentos y Medio Ambiente de la OMS y del Grupo Principal de Evaluación
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08/11/2006
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Autor: FVO
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La Oficina Veterinaria y Alimentaria de la Comisión Europea (FVO) ha publicado el informe perteneciente al seguimiento de residuos de pesticidas realizado en 2004. En un 55,6% de las muestras no se encontraron traza alguna, mientras que un 39,7% de las muestras contenían algún tipo de pesticida, en cantidades iguales o inferiores a los niveles máximos permitidos.
Informe FVO
Anexo I
Anexo II
Anexo III
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01/11/2005
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Autor: FVO
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La Oficina Veterinaria y Alimentaria de la Comisión Europea (FVO) ha publicado el Programa del Control de residuos de pesticidas en productos de origen vegetal realizado en la Unión Europea, Noruega, Islandia y Liechenstein durante el año 2003. Por una parte, en los Programas Nacionales de Vigilancia se analizaron 47.500 muestras de cereales, frutas y hortalizas (frescas y congeladas), de las cuales el 5,1% contenían residuos por encima de los LMRs. Por otra parte, en el Programa Europeo de Vigilancia coordinada 8600 muestras de cereales, frutas y hortalizas fueron analizadas, de las cuales el 3.2% contenían residuos encima de los límites máximos (mayoritariamente en pimientos y uvas). En comparación con los resultados del año 2002, las muestras del 2003 han tenido una detección de residuos más baja que las del 2002.
Informe
Anexo 1
Anexo 2
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