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PUBLICADO UN ESTUDIO SOBRE ACRILAMIDA Y FURANOS 19/04/12

Autor: FSA

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado los resultados de su estudio más reciente que analiza los niveles de acrilamida y furanos en una serie de alimentos del Reino Unido.

El informe muestra una tendencia ascendente de los niveles de acrilamida en los alimentos procesados para bebés a base de cereales (con exclusión de las galletas), y una reducción en otros productos, tales como las patatas fritas pre cocidas, productos de patata y pan durante el período 2007-2011. Los niveles de acrilamida y furanos aparecidos, no han aumentado la preocupación por el riesgo para la salud humana y la Agencia no ha modificado su consejo a los consumidores.

Sobre la base de 248 muestras de productos, el estudio ofrece una foto de los niveles de acrilamida y furanos en los alimentos del Reino Unido.

La Agencia advierte que las patatas fritas (chips) se deben cocinar hasta que tengan un color dorado claro. El pan también debe ser tostado hasta el color más claro posible.

Como en años anteriores, los resultados del estudio se enviarán a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para su recopilación, análisis de las tendencias y en el caso del furano, realización de una evaluación de riesgos.

Estudio

LA EFSA DICTAMINA QUE LA PROTEÍNA DE LA LECHE DE CABRA ES APTA PARA LA ELABORACIÓN DE PREPARADOS PARA LACTANTES Y DE CONTINUACIÓN 28/03/12

Autor: EFSA

A raíz de una solicitud de la Cooperativa de leche de cabra, se solicitó al Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias un dictamen científico sobre la idoneidad de la proteína de leche de cabra como fuente de proteínas en lactantes y los preparados de continuación. El Panel examinó datos sobre la composición de una fórmula de continuación a base de leche entera de cabra que mantiene los recursos naturales de suero a caseína de leche de cabra, los datos de un estudio doble ciego, aleatorio y controlado, de tres centros de pruebas, y un nuevo análisis de los datos de la prueba que constituyó la base de una evaluación anterior del Panel. Un estudio realizado en 200 niños australianos, asignados al azar para recibir un preparado para lactantes con proteína de leche de cabra no modificada o una fórmula de leche de vaca exclusivamente por lo menos durante cuatro meses y posteriormente, alimentos complementarios hasta los 12 meses, no mostró diferencias estadísticamente significativas o clínicamente relevantes en el peso, longitud o circunferencia de la cabeza. El Panel concluye que la proteína de leche de cabra puede ser adecuado como fuente de proteínas para lactantes y preparados de continuación, siempre que el producto final cumple con los criterios de composición establecidos en la Directiva 2006/141/CE.

Opinión científica

PUBLICADO EL INFORME DEL 2010 DEL SISTEMA DE ALERTA RÁPIDA EN PIENSOS Y ALIMENTOS (RASFF) 23/03/12

Autor: CE

La Dirección General de Sanidad y Consumo de la Comisión europea ha publicado el informe sobre las alertas y notificaciones recibidas en Europa a través del Sistema de Alerta rápida en piensos y alimentos (RASFF) pertenecientes al año 2010.

En él podrás encontrar, además de los porcentajes generales de alertas, ciertos contaminantes más detallados como pueden ser los residuos veterinarios, las micotoxinas, los residuos de pesticidas, las dioxinas o el Anisakis.

Informe anual

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