Higiene

GUÍA PARA LA MANIPULACIÓN DE LA PESCA DEL DÍA EN EMBARCACIONES DE RED DE ENMALLE 23/01/12

El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha publicado recientemente una Guía dirigida al sector pesquero, concretamente al que utiliza la modalidad de pesca de redes de enmalle, modalidad que más puede afectar a la calidad y seguridad del pescado si no se lleva a cabo siguiendo una serie de buenas prácticas.

Esta nueva Guía ofrece pautas a seguir durante el calado e izado de redes, en el despescado, en el momento de la manipulación, enfriado, eviscerado, limpieza, empacado y estiba, y finalmente el transporte una vez llegado a puerto.

Aunque el principal objetivo de esta Guía es obtener la mayor calidad en la captura con redes de enmalle, la aplicación de estas reglas también será beneficiosa para otras modalidades de pesca.

ACTUALIZACIÓN DE LA RECOPILACIÓN LEGISLATIVA ALIMENTARIA 19/01/12

La Dirección Territorial de Bizkaia de la Subdirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad ha actualizado la recopilación legislativa alimentaria publicada por el Gobierno Vasco en mayo del 2011.

Legislación Alimentaria

ACTUALIZACIÓN DE LA RECOPILACIÓN DE NORMAS MICROBIOLÓGICAS 19/01/12

La Dirección Territorial de Bizkaia de la Subdirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad junto con el Subarea de Sanidad Alimentaria y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao han publicado una recopilación de normas microbiológicas de los alimentos.

Normas microbiológicas