elika Estás en: Sectores Productivos / Industria Alimentaria / Higiene elika

Higiene

APROBADA LA NUEVA NORMA DE CALIDAD PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL YOGUR 14/04/14

Autor: Consejo de Ministros

El Consejo de Ministros aprobó el pasado 11 de abril la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur. El Real Decreto tiene como objetivo actualizar y simplificar la legislación vigente, para adecuarla a la nueva realidad del mercado y a las disposiciones comunitarias en la materia.

Entre las novedades destacan:

FECHA DE CADUCIDAD

Afianza los requisitos de etiquetado, al eliminar los apartados sobre la fecha de caducidad del yogur, así como el límite de venta de 28 días desde su fecha de fabricación (derogado ya a través del Real Decreto 176/2013), exigidos anteriormente en la norma del año 2003.

De esta forma, el etiquetado de fechas del yogur, como ocurre con la generalidad de los productos alimenticios, se rige por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos que dicta que son las industrias alimentarias quienes deben determinar el tipo de fecha apropiada a cada producto, así como su límite temporal.

ADAPTACIÓN AL MERCADO

La nueva norma permite, al igual que en otros países de la Unión Europea, la utilización en su composición de un ingrediente lácteo como la nata, necesario para la elaboración de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado. De esa forma se garantiza la competencia leal entre las industrias, la mejora de la competitividad del sector y se dota de las mismas condiciones a todos los productores en el marco de la Unión Europea.

En esa línea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como “natural”, “natural azucarado”, “edulcorado”, “con fruta, zumos y otros alimentos”, “aromatizado” y “pasterizado después de la fermentación”, regula también las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos.

REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA ESPECÍFICA DE LOS PREPARADOS PARA LACTANTES Y DE LOS PREPARADOS DE CONTINUACIÓN 25/03/14

Autor: BOE

Se ha publicado el Real Decreto 165/2014 por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria específica de los preparados para lactantes y de los preparados de continuación y que modifica al Real Decreto 867/2008, incorporando así la Directiva 2013/46/UE de la Comisión, de 28 de agosto de 2013, a la normativa estatal.

Hasta ahora la legislación establecía que los preparados para lactantes y los de continuación se podían elaborar únicamente a partir de las fuentes proteínicas de leche de vaca y aislados de proteínas de soja, así como hidrolizados de proteínas.

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha emitido dos dictámenes en los que concluye que las proteínas de leche de cabra pueden ser una fuente adecuada para los preparados para lactantes y de continuación. Asimismo, ha dictaminado que con un determinado contenido en proteínas y consumidos junto con alimentación complementaria, los preparados a base de hidrolizados de proteínas de lactosuero pueden ser adecuados para lactantes de más edad.

Estos dictámenes han derivado en dos novedades en la nueva legislación:

  • Se autoriza la comercialización de los preparados para lactantes y los preparados de continuación elaborados a partir de proteínas de leche de cabra.
  • Se autoriza la comercialización de preparados de continuación a base de hidrolizados de proteínas de lactosuero.

ACTUALIZACIÓN DE LA RECOPILACIÓN DE NORMAS MICROBIOLÓGICAS 28/01/14

Autor: Gobierno Vasco/Ayto. Bilbao

La Dirección Territorial de Bizkaia de la Subdirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad junto con la Subárea de Sanidad Alimentaria y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao han actualizado la recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y de parámetros físico-químicos relacionados, actualizada a diciembre de 2013.

Recopilación normas microbiológicas

Página 1 de 12   Siguiente >>
ELIKA . Granja Modelo, s/n . 01192 . Arkaute (Álava) . Teléfono: 945 122 170 . Fax: 945 122 171 . berri@elika.net
Sindicación de contenidos
Este sitio WEB no dispone publicidad de terceros ni recibe ningún tipo de financiación proveniente de publicidad.
Diseño web Vitoria

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios.

Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.