GUÍA DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LAS EXPLOTACIONES VITÍCOLAS
27/08/2010
Autor: ACSA
La guía de las buenas prácticas agrícolas para las explotaciones vitícolas, aborda aspectos relativos a la inocuidad de los alimentos y a la protección de los consumidores, que tienen como objetivo minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos, ya sea por agentes microbiológicos, químicos o físicos. El contenido de este documento ha sido elaborado por el sector vitícola de Cataluña coordinado a través del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI). Esta guía ha sido reconocida oficialmente por las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria de Cataluña. No tiene carácter normativo, es un documento orientativo para lograr los objetivos y los fines fijados, entre ellos el de la seguridad alimentaria.
GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS EN MERCADOS MAYORISTAS
09/04/2010
Autor: WUWM
Esta guía, publicada por la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM), está dirigida a las administraciones de los mercados mayoristas, y en especial, a los que venden productos alimenticios de origen animal. Su objetivo es ofrecer orientación sobre Seguridad Alimentaria e higiene, basada en la aplicación de procedimientos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Dicha guía ha sido desarrollada atendiendo a los reglamentos de aplicación en materia de: - Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
- Controles oficiales, registro y autorización
- Registro y autorización de los establecimientos
- Normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano
Borrador en castellano
Guía definitiva en inglés
KAUSAL 2010: 4º CONGRESO INTERNACIONAL DE AUTOCONTROL Y ALIMENTOS INOCUOS PARA PROTEGER LA SALUD
22/03/2010
Autor: Departamento Sanidad y Consumo. Gobierno Vasco
El Departamento de Sanidad y Consumo del Gobierno Vasco ha organizado el IV Congreso Internacional de Autocontrol y Alimentos Inocuos para Proteger la Salud, que se va a celebrar en Bilbao (Palacio Euskalduna), los días 5, 6 y 7 de mayo de 2010. Los principales temas que se van a abordar en este Congreso son: - Auditorías de Seguridad Alimentaria
- Flexibilidad. Resultados de su aplicación
- Formación en Seguridad Alimentaria
- Seguridad Alimentaria en la Producción Agroganadera
- Normas privadas y su contribución a la Seguridad Alimentaria
Este Congreso, es todo un referente en Autocontrol y Seguridad Alimentaria, y como en ediciones anteriores, tratará temas de actualidad y de interés por los profesionales que trabajan en el ámbito de la inocuidad alimentaria.
Web congreso
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