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Higiene y Buenas prácticas

EUROPA PERMITE EL USO DE YACIJA COMO COMBUSTIBLE EN LA EXPLOTACIÓN 01/09/14

Autor: CE

El pasado 4 de junio la Comisión Europea publicó el Reglamento 592/2014, que modifica el Reglamento 142/2011, sobre medidas sanitarias para la gestión de subproductos animales.


Según la mencionada modificación, desde el pasado 15 de julio se puede utilizar yacija (suelo donde se han criado las aves) como combustible sin tratamiento previo e in situ en la granja.


El uso de la gallinaza como combustible está sujeto a ciertas condiciones, como por ejemplo:

  • Las plantas de combustión deben estar autorizadas por la autoridad competente.
  • La yacija vieja a utilizar se debe almacenar sobre una superficie dura y bien drenada.
  • No podrán acceder a ella los animales.
  • Se debe reducir al mínimo la emisión de residuos.
  • Las medidas de higiene deben incluir el manejo de las aguas residuales procedentes del lugar donde se almacena la yacija.

Si bien esta medida se ha recibido con optimismo por parte del sector, también se señala el riesgo sanitario que puede suponer la acumulación de las deyecciones de un lote de aves de la producción anterior al lado de la nave donde se inicia una nueva crianza, debido a lo que se exigen las condiciones mencionadas anteriormente.

NUEVOS REQUISITOS EN MATADEROS DE POLLOS Y CONEJOS 29/05/14

Autor: MAAMA

A raíz de la publicación del Real Decreto 340/2014 han entrado en vigor en España nuevas normas para la asistencia a los controles oficiales que se realizan en los mataderos de las especies citadas. La norma desarrolla una opción de la legislación europea en materia de higiene, en concreto la que faculta a los Estados miembros para permitir que el personal de los mataderos preste asistencia en los controles oficiales, bajo determinadas condiciones y la supervisión del veterinario oficial.


El Reglamento 854/2004, por el que se establecen normas específicas para la organización de los controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, regula las actuaciones de los veterinarios oficiales y de los auxiliares oficiales en los mataderos y faculta a los Estados miembros para permitir que, bajo determinadas condiciones establecidas por el propio reglamento, alguna de las funciones de estos últimos sean desempeñadas por el personal de estos establecimientos, prestando así asistencia en los controles oficiales.

Los requisitos que debe cumplir el personal de los mataderos para desempeñar la función de auxiliar de controles oficiales son:

 

  1. Estar formado y cualificado en base a los conceptos prácticos y teóricos que se detallan en la sección destinada a auxiliares de mataderos del Capítulos IV, Sección III del Anexo I del Reglamento 854/2004, como por ejemplo, enfermedades animales, buenas prácticas de cría de ganado, instalaciones de explotaciones, carga y descarga de animales, disposiciones legales...
  2. La formación se acreditará mediante la posesión de un título de formación profesional, o de un certificado de profesionalidad, o bien de una certificación reconocida por la AC que permita acreditar que se reúnen los requisitos de formación exigidos por la normativa. Esta acreditación tendrá validez en todo el territorio nacional.
  3. Las actividades de los asistentes serán supervisadas por el veterinario oficial quien realizará exámenes de evaluación periódicos, dejando constancia documental de dichos exámenes.

Para que la Autoridad Competente (AC) de la Comunidad Autónoma autorice esta disposición los mataderos deben:

 

  1. Presentar a la AC un Plan de actuación en este sentido que tenga en cuenta el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
  2. Cumplir durante al menos los últimos doce meses las buenas prácticas de higiene señaladas en el Reglamento 854/2004.
  3. Implantar procedimientos basados en el sistema APPCC.
  4. Presentar un historial del establecimiento en cuanto al cumplimiento de los requisitos normativamente establecidos.
  5. Disponer de registros de producción e inspección fiables que permitan valorar la eficacia del sistema antes y después de su implantación.
  6. Dar a conocer el tipo de animales sacrificados, tipo de carnes y productos con los que se trabaja y actividades desarrolladas en cuanto al riesgo que puedan suponer.
  7. Tener conocimientos técnicos especializados.

 

NUEVOS REQUISITOS PARA LAS EXPLOTACIONES GANADERAS EN CATALUÑA 03/04/14

Autor: Gobierno de Cataluña

El pasado 27 de marzo el Gobierno de Cataluña publicó el Decreto 40/2014, que entrará en vigor el próximo 17 de abril y que establece las disposiciones generales que deben cumplir todas las explotaciones ganaderas.


Actualmente hay una gran dispersión de normativa de ordenación de las explotaciones ganaderas, lo que hace difícil su comprensión y aplicación por parte de los ganaderos, por ello, el objetivo principal de esta disposición es determinar los requisitos que deben cumplir las explotaciones ganaderas y el desarrollo del Registro de explotaciones ganaderas de una manera clara y simplificada.


El Decreto prioriza la aplicación de medidas de bioseguridad, como por ejemplo:

  • El cierre perimetral de las explotaciones ganaderas. Todas las explotaciones que deben disponer de vallado perimetral tienen de plazo dos años, a excepción de las explotaciones de rumiantes, que disponen de tres años.
  • Medidas frente al contacto con los vectores que puedan transmitir enfermedades a los animales.
  • Correcta gestión de las bajas en la explotación.
  • Condiciones de ubicación de las explotaciones ganaderas como principio básico para garantizar la bioseguridad.

En cuanto a Registros, se crea el Directorio de operadores relacionados con la ganadería.

En lo que respecta a Autorizaciones:

  • Se ha simplificado la tramitación para la inscripción en el registro de explotaciones ganaderas, estableciendo diferentes tipos de trámite en función de la actividad de la instalación: trámite de autorización y el trámite de comunicación.
  • La Oficina Comarcal del Departamento es la que siempre realiza la inscripción en el registro.

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