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ELIKABerri
Número 355 ( Julio 2010 )
Como en años anteriores, este mes de agosto no habrá ELIKABerri. Volveremos con más información a finales del mes de septiembre. Por otro lado, hemos introducido algunos cambios en nuestra WEB. Ahora disponéis de diversas opciones para re-difundir nuestras noticias y artículos en las Redes Sociales. Os animamos a que compartáis conocimiento y votéis los contenidos que más os gusten.
El Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha elaborado una Guía para realizar Evaluaciones de Riesgos y Beneficios de los alimentos para la salud humana. En ella, recomienda una serie de pasos a llevar a cabo: 1. Evaluación inicial, centrando la pregunta si los beneficios sopesan los riesgos o viceversa; 2. Evaluación completa con estimaciones cuantitativas o semi-cuantitativas de los riesgos y beneficios asociados a una determinada exposición; 3. Comparación de riesgos versus beneficios para que el resultado de la Evaluación sea global y centrada en los efectos para la salud humanda. En cada uno de los pasos, es fundamental una estrecha colaboración entre el asesor y el gestor para asegurarse que los datos e información generada por uno u otro pueden ser utilizados en un contexto más amplio de Evaluación Riesgo-Beneficio. Dos ejemplos ilustran el enfoque propuesto, selenio como indispensable nutriente con sus riesgos y beneficios, y pescado por sus diversos beneficios y riesgo por el contaminante químico, metilmercurio. Evaluación Riesgo-Beneficio del consumo de alimentos Tras la publicación de dicha Evaluación, siguiendo la política europea de transparencia, la EFSA ha lanzado una consulta pública sobre la Evaluación citada, y ha recogido en un documento las 280 aportaciones recibidas de 19 organizaciones (no-gubernamentales, industria y entidades de evaluación de riesgos). Resultados consulta pública riesgo-beneficio consumo alimentos
En este informe se recopilan los datos de los análisis realizados durante el año 2008 en materia de Resistencia Antimicrobiana en bacterias zoonóticas de origen animal y alimentario. En lo que respecta a Salmonella, la resistencia a los antibióticos más frecuentemente utilizados (tetraciclina, ampicilina y sulfonamida) se encuentra entre un 13 y un 47% de las muestras analizadas, dependiendo del Estado miembro. Esta resistencia es más frecuente en ganado porcino y vacuno que en avicultura. Por el contrario, las resistencias a ciprofloxacino y al ácido nalidíxico son más frecuentes en estos últimos que en el resto de animales. La proporción de bacterias Campylobacter resistentes en alimentos y animales fue mayor que la encontrada en Salmonella. La resistencia a ciprofloxacino y al ácido nalidíxico varió en un 34% -62% entre los distintos Estados miembros siendo más frecuentes en Gallus gallus y carne de ave. Informe Resitencia Antimicrobiana
Una nueva reunión del el Comité de Expertos de la FAO/OMS en Aditivos Alimentarios (JEFCA) ha tenido lugar en Ginebra (Suiza) del 8 al 17 de junio de 2010, con el objetivo de re-evaluar ciertos contaminantes alimentarios, entre ellos el cadmio y el plomo. En relación al Cadmio, y tras las recientes evidencias científicas, el Comité JECFA ha establecido una nueva Ingesta Mensual Tolerable Provisional (IMTP) de 25 µg/kg de peso, retirando el valor de referencia vigente hasta la fecha. En la misma reunión, el Comité ha analizado todos los datos de los que dispone sobre exposición a Cadmio para todos los grupos de la población a través de la dieta, constatando que se encuentran por debajo de la nueva IMTP. En cuanto al Plomo, el Comité ha realizado una evaluación dosis-respuesta con los nuevos conocimientos científicos y ha concluido que la ISTP previamente establecida de 25 µg/kg peso no puede ser considerada como protectora de la salud, por lo que la ha retirado. Así mismo, el Comité concluye que no es posible establecer una nueva ISTP que proteja a la salud, dado que no han obtenido ningún umbral clave para asegurar que no se produzcan efectos adversos. Resumen de la 73ª Reunión
El informe muestra las líneas de tendencia del sector en los últimos años, proporcionando cifras sobre extensión, tipo de cultivos en alza y las medidas legislativas dirigidas a regular estos productos. Es de destacar que entre los años 2000-2008, el total de la superficie destinada a este tipo de cultivos habría aumentado de 4,3 a 7,6 millones de hectáreas lo que supone un incremento anual de un 7,4% a lo largo de estos nueve años. Informe Agricultura Ecológica CE
El MARM ha informado de la notificación, por parte de las autoridades Marroquíes, de la aparición de focos de serotipo 1 y 4 del virus de la Lengua Azul en su territorio. Las autoridades veterinarias de las Comunidades Autónomas del sur peninsular, han incrementado las medidas de vigilancia y vacunación, de cara a hacer frente a una posible recirculación del virus. Notificación OIE Serotipo 1
Notificación OIE Serotipo 2
Zonas de Restricción RASVE
La EFIP (Plataforma Europea de Materias primas para piensos- www.efip-ingredients.org), en consulta con la Federación Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos (FEFAC) ha desarrollado una Código Europeo de Buenas Prácticas para las industrias elaboradoras de materias primas para piensos. Este Código se aplica a la producción de tortas de aceite, refinado de aceite y el procesado del almidón. El objetivo de este Código Europeo es garantizar la seguridad de las materias primas para piensos, por medio de: Minimizar el riesgo, de que las materias primas peligrosas no entren en la cadena alimentaria.
Permitir a los operadores cumplir con los objetivos del Reglamento de higiene de los piensos (Reglamento 183/2005).
Proporcionar medidas para garantizar que otros requisitos de seguridad de los piensos se cumplen.
La Autoridad Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha desarrollado una guía de recomendaciones para evitar la contaminación cruzada en la industria, la restauración y la distribución. Esta guía surge debido a que el Comité Científio de la FSAI, en el año 2008, publicó un informe sobre intolerancia al gluten, la condición celíaca y los alimentos sin gluten y bajos en gluten. Este informe incluía recomendaciones para que las normas irlandesas estableciesen niveles de gluten en los alimentos adecuados para las personas que son intolerantes al gluten, y también en el etiquetado de dichos alimentos. Asimismo, en el informe, se recogía la a necesidad de vigilancia de gluten en los alimentos sin gluten y en los productos bajos en gluten y la mejora de la calidad nutricional de los alimentos aptos para el consumo por celíacos. Informe intolerancia al gluten
Guía FSAI
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