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14/05/2013
Los productos alimenticios perecederos requieren que se les conserven y transporten a temperaturas adecuadas. El transporte de alimentos perecederos está sometido a requisitos de higiene que pretenden preservar la inocuidad y la aptitud del producto alimentario para el consumidor final. Se debe garantizar todas las condiciones sanitarias adecuadas a los alimentos y productos perecederos, a lo largo de toda su línea de producción, desde la obtención, elaboración, manufacturación, distribución, transporte, almacenamiento y venta final al consumidor.
Este documento elaborado por ELIKA ofrece información a las empresas de transporte y/o transportistas sobre los requisitos de higiene que deben cumplir y cómo abordarlos de forma sencilla y práctica.
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Fundación Vasca
