Evaluaciones de riesgos / Opiniones científicas
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22/07/2010
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Autor: EFSA
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El Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha elaborado una Guía para realizar Evaluaciones de Riesgos y Beneficios de los alimentos para la salud humana. En ella, recomienda una serie de pasos a llevar a cabo: 1. Evaluación inicial, centrando la pregunta si los beneficios sopesan los riesgos o viceversa; 2. Evaluación completa con estimaciones cuantitativas o semi-cuantitativas de los riesgos y beneficios asociados a una determinada exposición; 3. Comparación de riesgos versus beneficios para que el resultado de la Evaluación sea global y centrada en los efectos para la salud humanda. En cada uno de los pasos, es fundamental una estrecha colaboración entre el asesor y el gestor para asegurarse que los datos e información generada por uno u otro pueden ser utilizados en un contexto más amplio de Evaluación Riesgo-Beneficio. Dos ejemplos ilustran el enfoque propuesto, selenio como indispensable nutriente con sus riesgos y beneficios, y pescado por sus diversos beneficios y riesgo por el contaminante químico, metilmercurio. Evaluación Riesgo-Beneficio del consumo de alimentos Tras la publicación de dicha Evaluación, siguiendo la política europea de transparencia, la EFSA ha lanzado una consulta pública sobre la Evaluación citada, y ha recogido en un documento las 280 aportaciones recibidas de 19 organizaciones (no-gubernamentales, industria y entidades de evaluación de riesgos). Resultados consulta pública riesgo-beneficio consumo alimentos
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10/06/2010
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Autor: EFSA
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La Unidad de Metodología de Evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha desarrollado una guía que describe la metodología denominada “revisión sistemática” utilizada en las Evaluaciones de Riesgos de alimentos y piensos, y analiza su efectividad para la toma de decisiones. Este documento aporta sugerencias y ejemplos para que los Gestores de Riesgo puedan llevar a cabo los ocho pasos del proceso de revisión sistemática con el fin de ayudarles a responder a cuestiones generadas del proceso de Evaluación de Riesgos o a problemas más globales de índole político sobre Seguridad Alimentaria. Metodología de Evaluación para la toma de decisiones
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12/01/2010
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Autor: OMS
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La OMS ha publicado una guía sobre la Caracterización del Riesgo Microbiológico en alimentos, dirigida a asesores y gestores de Riesgos Alimentarios, además de a otros agentes implicados en este tipo de riesgos y su impacto en la Salud Pública. Esta guía describe cómo llevar a cabo una Caracterización del Riesgo en diferentes contextos así como el uso de algunas herramientas y técnicas, para su correcta consecución. Guía OMS
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12/02/2009
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Autor: OMS
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las conclusiones de una reunión de expertos destinada a actualizar y consolidar los principios y la metodología de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos. Este documento pretende ser una guía para la realización y la interpretación de la evaluación de la exposición, tanto a nivel internacional como local.
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12/12/2007
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Autor: EFSA
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión sobre la utilización del procedimiento de Presunción Cualificada de Seguridad (QPS), en la evaluación de inocuidad de microorganismos pertenecientes a un mismo grupo taxonómico, usados en la industria alimentaria y de piensos. Esto es, si un grupo taxonómico de microorganismos no supone riesgo para la salud, o si el riesgo puede ser definido y excluido en casos puntuales, este grupo puede ser clasificado con el estatus de QPS.
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24/10/2007
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Autor: EFSA
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El Panel de Sanidad y Bienestar Animal (AHAW) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre como adecuar la metodología de Evaluación de Riesgo adoptada por la Autoridad Europea a estos posibles supuestos: 1) El riesgo de introducción y propagación de enfermedades e infecciones animales mediante la importación de animales vivos y sus productos; 2) El riesgo de propagación de enfermedades e infecciones endémicas en la UE; 3) El riesgo de condiciones no adecuadas de Bienestar Animal en las importaciones intra o extracomunitarias.
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04/04/2007
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Autor: EFSA
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El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre la metodología de Evaluación de Riesgo Geográfico de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). El panel ha revisado la metodología existente para esta GBR realizando mejoras en la definición de cada uno de los pasos de la evaluación y diversos cambios como la utilización de un enfoque semi-cuantitativo para la evaluación de las prácticas relacionadas con las infecciones por EEB o la eliminación de las categorías por países, entre otras.
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19/03/2007
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Autor: EFSA
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El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho pública una opinión que recoge diversas consideraciones sobre la aplicación de Criterios Microbiológicos y Objetivos en el Análisis de Riesgos de la cadena alimentaria Europea. Esta opinión afirma que la Seguridad Alimentaria es el resultado de múltiples factores y que el uso exclusivo de analíticas microbiológicas puede generar una situación de falsa seguridad puesto que los datos analíticos están sujetos a las limitaciones propias de los planes de muestreo.
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Documentos relacionados
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22/03/2010
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Autor: EFSA
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La EFSA ha publicado una recopilación de documentos de referencia para evaluar riesgos en alimentos y piensos. En este inventario se pueden encontrar documentos y guías de referencia para evaluar la exposición, caracterizar riesgos y comunicar los resultados de las evaluaciones, así como recomendaciones para la realización de mandatos, hacer consultas públicas, adoptar opiniones, establecer grupos de trabajo, seleccionar expertos, interaccionar con los grupos de interés, etc. En un fututo próximo, la EFSA tiene intención de volcar toda la información de este informe en una base de datos en access para facilitar su búsqueda y utilización.
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11/12/2009
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Autor: Mercasa
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Mercasa ha editado la guía “Alimentación en España” correspondiente al año 2009. En ella podemos encontrar información sobre producción y consumo de alimentos por sectores y por Comunidades Autónomas. Guía completa
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10/11/2009
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Autor: RIVM
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El Instituto Nacional Alemán para la Salud Pública y el Medio Ambiente (RIVM) ha publicado una guía para el manejo de las incertidumbres en la evaluación de riesgos. En esta guía se pone de manifiesto la necesidad de cuantificar las incertidumbres y de analizar el impacto esperado de las incertidumbres no cuantificadas para poder interpretar correctamente los resultados de una evaluación de riesgos.
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30/10/2009
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Autor: BfR
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El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) de Alemania ha publicado un documento con información sobre las estructuras jurídicas e instituciones que trabajan en seguridad alimentaria en Europa, recogiendo datos de 30 países europeos.
En lo que respecta a las entidades que evalúan riesgos en España, se destaca que además de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, hay dos instituciones regionales, la vasca y la catalana, que evalúan riesgos a nivel local.
Así mismo, el documento recoge la relación de las 22 entidades integradas en la red de asesoramiento a EFSA, según el Artículo 36 del Reglamento 178/2002
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13/07/2009
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Elika ha presentado una ponencia en la mesa redonda sobre Evaluación de Riesgos que ha tenido lugar en el I Curso de Seguridad Alimentaria y Nutrición, celebrado del 13 al 17 de Julio en El Escorial, enmarcada en los cursos de verano de la Universidad Complutense.
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12/09/2008
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Autor: Elika
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En este artículo se aborda la importancia de la comunicación, una de las tres fases del análisis de riesgos, dándose a conocer los elementos clave para ponerla en práctica durante todas las fases del proceso.
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30/04/2008
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Autor: FAO-OMS
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La Comisión del Codex Alimentarius ha publicado un documento en el que se establecen Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos. Dicho documento tiene como propósito proveer orientaciones a los gobiernos nacionales para la evaluación, la gestión y la comunicación de riesgos respecto a los riesgos para la salud humana relacionados a los alimentos.
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30/04/2008
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Autor: NZFSA
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La Agencia de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (NZFSA) ha publicado un documento en el que revisa su sistema de Gestión de Riesgos Alimentarios y lo compara con otros sistemas internacionales, como el Codex o los sistemas vigentes en Dinamarca, Irlanda y Suecia. El sistema neozelandés de Gestión de Riesgos proporciona las bases para afrontar la incertidumbre científica en la Evaluación del Riesgo, para establecer prioridades a la hora de desarrollar políticas y acciones de Gestión de Riesgos, para definir los objetivos de seguridad alimentaria de la población o para valorar el coste/beneficio de las posibles medidas de control.
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24/03/2008
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Autor: EFSA
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha creado una base de datos simplificada de consumo de alimentos en Europa. Esta Base de datos pretende hacer más fácil la labor de los agentes implicados en la Evaluación de Riesgos, aportando información del consumo de alimentos de los diferentes Estados miembros. La presentación de dichos datos se realiza utilizando una misma tipología de informe y una sistemática de categorización de alimentos consensuada.
Base de datos simplificada
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01/06/2007
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Autor: ILSI
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El Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI) ha hecho público un artículo publicado en la revista Food and Chemical Toxicology sobre diferentes metodologías a la hora de evaluar el riesgo que suponen ciertos carcinógenos genotóxicos presentes en los alimentos en muy baja cantidad y especialmente difíciles de erradicar de la dieta.
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19/03/2007
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Autor: FAO/OMS
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) han publicado una guía de Análisis de Riesgos dirigida a las autoridades nacionales en materia de Seguridad Alimentaria. Esta guía tiene como objetivo mejorar el conocimiento y uso del Análisis de Riesgos, aportando información esencial y ejemplos que muestran como se ha aplicado esta metodología en casos como el metil-mercurio en pescado y la Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo.
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12/04/2006
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Autor: FAO/OMS, RIVM
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Los expertos invitados al taller de trabajo organizado por la FAO/OMS/RIVM, revisaron y armonizaron los principios y procedimientos utilizados por el Comité de Expertos de Aditivos Alimentarios (JECFA) y el Comité de Residuos de Pesticidas (JMPR) para los Límites Máximos de Residuos recomendados.
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30/03/2006
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Autor: OMS, UNEP e ILO
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El IPCS (Programa Internacional de la Seguridad de los Productos Químicos), programa cooperativo de la OMS (Organización Mundial de la Salud), la UNEP (Programa Medioambiental de las Naciones Unidas), y la ILO (Organización Internacional del Trabajo), ha publicado un informe, enmarcado en el proyecto de armonización de los métodos de evaluación de la exposición a los productos químicos. Este informe contiene la opinión colectiva de un grupo internacional de expertos sobre los métodos de evaluación de la exposición, discute la validación, los datos necesarios, el tiempo de resolución y la extrapolación de los datos a otras poblaciones o en diferentes escenarios
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22/02/2006
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Autor: EFSA
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de una nueva encuesta sobre la opinión de los consumidores sobre los riesgos alimentarios, llevada a cabo conjuntamente con la Dirección General de Salud y Protección de los Consumidores (DGSANCO). Según los resultados de la encuesta realizada en los 25 países de la UE, la opinión de los consumidores europeos respecto a la Seguridad Alimentaria es positiva. Los médicos (32%), las asociaciones de consumidores (32%) y los científicos (30%) son las fuentes de información más fiables en caso de una crisis alimentaria, seguido de las autoridades públicas (22%) y de los medios de comunicación (17%).
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30/07/2005
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Autor: ELIKA
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Descripción de la primera de las fases del Analisis de Riesgos, la Evaluación de Riesgos, que sirve de base científica para llevar a cabo la política en Seguridad Alimentaria
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31/12/2004
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Autor: FAO
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En apartado 1 resume brevemente todas las fases y subfases de la E.R y los tipos de E.R: cualitativo, cuantitativo y semicuantitativo, incluyendo Risk Ranger (ejemplos en el apartado 5).
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27/10/2004
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Autor: EUFIC
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El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) ha publicado un informe de la workshop del pasado 1 y 2 de junio donde se discutío la Comunicación de los riesgos alimentarios. Los expertos opinaron que las claves del éxito de toda comunicación son: confianza de la sociedad en sus reguladores, transparencia en transmitir los riesgos y participación pública en las decisiones políticas. Como resultado, se definieron una serie de recomendaciones: necesidad de un sistema de clasificación de riesgos, dar al personal académico oportunidad de trabajar conjuntamente con los reguladores, necesidad de preparar por los políticos estrategias de comunicación, facilitar a la sociedad, por parte de los políticos, la comprension de terminologías científicas, definir las diferencias culturales de percepción de la sociedad desarrollando herramientas que expliquen dichas diferencias, y por último, establecer a nivel comunitario un grupo de científicos para gestionar la Comunicación de Riesgos Alimentarios.
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16/06/2004
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Autor: ELIKA
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Este artículo es un resumen de la sección 3 (Análisis de Riesgos Microbiológicos) del 5º Congreso Mundial de Infecciones e Intoxicaiones Transmitidas por Alimentos
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