Higiene

SEGURIDAD DE LOS CEREALES, OLEAGINOSAS Y PROTEAGINOSAS

COCERAL (Asociación de Comerciantes de Cereales comunitarios) y COGECA (Organización que agrupa a las cooperativas agrarias de la Unión Europea) han desarrollado una Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene para la recogida, almacenamiento, comercialización y transporte de cereales, oleaginosas y proteaginosas.

Esta guía pretende ser un documento de referencia, para ayudar a asegurar el cumplimiento de las normas de higiene europeas, para el control de los riesgos de los alimentos y los piensos y para garantizar la seguridad de los alimentos y piensos puestos en el mercado.

SEGURIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS

La EFIP (Plataforma Europea de Materias primas para piensos), en consulta con la Federación Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos (FEFAC) ha desarrollado una Código Europeo de Buenas Prácticas para las industrias elaboradoras de materias primas para piensos. Este Código se aplica a la producción de tortas de aceite, refinado de aceite y el procesado del almidón.

El objetivo de este Código Europeo es garantizar la seguridad de las materias primas para piensos, por medio de:

• Minimizar el riesgo, de que las materias primas peligrosas no entren en la cadena alimentaria.
• Permitir a los operadores cumplir con los objetivos del Reglamento de higiene de los piensos (Reglamento 183/2005).
• Proporcionar medidas para garantizar que otros requisitos de seguridad de los piensos se cumplen.

CÓMO MEJORAR LA APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC) EN UNA FÁBRICA DE PIENSOS

En alimentación animal se exige la aplicación de los procedimientos basados en el sistema APPCC a partir del Reglamento 183/2005, sobre requisitos de higiene en los piensos.

Desde la entrada en vigor de dicho Reglamento, el sector de la alimentación animal ha trabajado para adaptar estas exigencias e implementar un sistema de autocontrol APPCC para la gestión de los riesgos que pudieran originarse en una fábrica de piensos.