Contaminantes

NIVELES DE TOXINA T-2 Y TOXINA HT-2 EN ALIMENTOS Y PIENSOS EN HOLANDA - RIKILT 2010

El presente estudio recopila los datos sobre la presencia de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos, así como en las materias primas, a lo largo de Europa.

Las conclusiones que podemos extraer del estudio son las siguientes:

1. Los datos disponibles muestran que la avena podría ser un cereal altamente contaminado con estas toxinas.
2. La aparición y concentración de estas toxinas en la cebada se ha incrementado desde el año 2004, en toda Europa.
3. Ocasionalmente, el maíz puede estar contaminado, por lo general, a un nivel moderado.
4. La contaminación de trigo se produce con muy poca frecuencia y en concentraciones bajas.
5. Los productos alimenticios en general, muestran una baja incidencia y concentración de toxinas, exceptuando los productos de avena.
6. Los Fungicidas parecen tener escaso o nulo efecto en la contaminación de los cereales.
7. Aumento de los niveles de toxina en los subproductos de la avena que pueden ser utilizados en alimentación animal.

Estudio toxinas T-2 y HT-2

AGENTES DETOXIFICANTES DE MICOTOXINAS

Las micotoxinas son moléculas bastante estables y pequeñas, que son muy difíciles de eliminar o erradicar, y entran en la cadena de alimentación animal, manteniendo sus propiedades tóxicas.

Para evitar esto, existen diferentes métodos que pueden detoxificar las micotoxinas:
-Métodos naturales
-Métodos físicos
-Métodos microbiológicos
-Métodos químicos

Estos últimos métodos, los métodos químicos, es el tema tratado con mayor profundidad en el documento elaborado sobre agentes detoxificantes.

OPINIÓN SOBRE EL MERCURIO COMO SUSTANCIA INDESEABLE EN PIENSOS - EFSA 2009

El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión acerca del mercurio como sustancia indeseable en piensos. En esta opinión se afirma que la mayor fuente de mercurio en piensos son las harinas de pescado. Aun así, ninguna de las muestras analizadas de este tipo de harinas, ha excedido los límites legales a nivel europeo. Por el contrario, un 8% de los piensos de acuicultura excedían estos límites. Con todo ello, en el caso de los salmones de acuicultura, el Panel concluye que el riesgo para los consumidores es inapreciable