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Contaminantes

OPINIÓN CIENTÍFICA SOBRE EL RIESGO DE LA PRESENCIA DE FOMOPSINAS EN PIENSOS Y ALIMENTOS 24/02/2012

Autor: EFSA

Las fomopsinas son una familia de micotoxinas producidas por el hongo Diaporthe toxica (anteriormente llamado Phomopsis leptostromiformis). Los altramuces son el principal hospedador para estos hongos y su infección puede dar a lugar a un elevado contenido de fumopsinas, principalmente en los tallos de la planta.

Generalmente la presencia de este hongo en las semillas de la planta es mínima aunque puede variar debido a las condiciones climáticas (particularmente las lluvias). Las semillas de altramuz son utilizadas generalmente como materia prima para piensos aunque pueden también utilizarse para el consumo humano en la UE.

Por otra parte, se han reconocido cinco formas tipos de fomopsinas (A, B, C, D y E), siendo la fomopsina A la más tóxica. Debido a la escasez de datos recopilados por la EFSA no se ha podido realizar una evaluación de la exposición de las fomopsinas. Tampoco existen suficientes datos que aporten información adecuada sobre la toxicología de estos metabolitos.

La intoxicación por fomopsinas (lupinosis) es una reconocida enfermedad en el ganado ovino aunque también ha sido observada en vacuno, caprino, equino y porcino. La lupinosis se manifiesta principalmente como una hepatotoxicosis en rumiantes siendo el hígado el órgano más afectado seguido por los riñones. Por otra parte, los cerdos y los caballos son en general más propensos a la nefrotoxicidad que las otras especies.

La EFSA, teniendo en cuenta la falta de datos para realizar una correcta evaluación del riesgo, opina que la exposición a estas sustancias debe de mantenerse lo más baja posible debido a la severidad de sus efectos en el hígado en la mayoría de las especies.

Asimismo, la Autoridad europea estima que es necesario recopilar datos sobre el consumo de altramuces de EU tanto como materia prima para piensos como de alimentos para las personas y sobre la presencia de la micotoxina en los altramuces.

Opinión

INFORME FINAL SOBRE LAS ACTUACIONES REALIZADAS CON RELACIÓN A LA CONTAMINACIÓN DE PIENSOS CON DIOXINAS EN ALEMANIA

Autor: DG SANCO-CE

La Comisión Europea ha publicado un último informe sobre la inspección realizada en enero del 2011 en Alemania por la Oficina Veterinaria (FVO) de la Dirección General de Sanidad y Consumo con el fin de verificar las medidas que las autoridades alemanas aplicaron en la reciente contaminación de piensos en ese país. La misión de la FVO se concentro en recopilar información sobre la causa de la contaminación así como de las medidas adoptadas por las autoridades alemanas para la gestión del riesgo.

 

NIVELES DE TOXINA T-2 Y TOXINA HT-2 EN ALIMENTOS Y PIENSOS EN HOLANDA - RIKILT 2010

Autor: RIKILT - Instituto Holandes de Seguridad Alimentaria

El presente estudio recopila los datos sobre la presencia de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos, así como en las materias primas, a lo largo de Europa.

Las conclusiones que podemos extraer del estudio son las siguientes:

  1. Los datos disponibles muestran que la avena podría ser un cereal altamente contaminado con estas toxinas.
  2. La aparición y concentración de estas toxinas en la cebada se ha incrementado desde el año 2004, en toda Europa.
  3. Ocasionalmente, el maíz puede estar contaminado, por lo general, a un nivel moderado.
  4. La contaminación de trigo se produce con muy poca frecuencia y en concentraciones bajas.
  5. Los productos alimenticios en general, muestran una baja incidencia y concentración de toxinas, exceptuando los productos de avena.
  6. Los Fungicidas parecen tener escaso o nulo efecto en la contaminación de los cereales.
  7. Aumento de los niveles de toxina en los subproductos de la avena que pueden ser utilizados en alimentación animal.

Estudio toxinas T-2 y HT-2

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