¿CÓMO RECONOZCO LOS ALÉRGENOS
EN EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS?

Consejos de compra: Lee los ingredientes en las etiquetas de los alimentos para determinar la presencia del alérgeno. Debido a que los fabricantes de alimentos y bebidas están continuamente mejorando sus productos, las personas alérgicas deberían leer las etiquetas de los alimentos cada vez que adquieran los productos alimenticios. Los siguientes alimentos y/o ingredientes que causan el 90% de las alergias o intolerancias son de declaración obligatoria en el etiquetado de los alimentos de acuerdo a la legislación vigente:

Consejos en el hogar: Extrema las precauciones en el manipulado y cocinado de los alimentos con el fin de evitar la ingestión, contacto o inhalación del alimento que puede provocar reacciones adversas.

Consejos fuera del hogar: En la Unión Europea el 70% de los casos de alergias e intolerancias alimentarias se producen fuera del hogar, por lo que se recomienda que cuando comas fuera de casa, debes explicar tu situación y advertir de tus necesidades en restaurantes, bares y casas de familiares y amigas para evitar el alimento alergénico.

Consejos de viaje: Cuando realices un viaje, es aconsejable que sepas explicar tu alergia y lleves una lista con los alimentos que debes evitar en inglés o en el idioma del país a visitar. Asimismo, sería recomendable que viajes siempre con un informe médico actualizado (modelo de informe: http://www.e-rinitis.com/consejos/documents/alergia4952.pdf). También debes tener especial cuidado cuando te sirvan comida en los transportes públicos (avión, tren o barco) ya que cuando la comida es suministrada por un proveedor independiente, normalmente el personal de servicio de las comidas no conoce los ingredientes específicos de esas comidas.